2025年5月7日下午，酒店系食品烹调与健康教研室就“2024级人才培养方案修订、2025级教学标准人才培养方案制定”为主题开展研讨，聚焦食品营养与健康、烹饪工艺与营养专业建设，旨在通过优化课程体系、提升人才培养质量，为行业输送兼具专业技能与健康理念的高素质技术技能人才。

何林枫详细介绍了新版教学标准的背景和重要意义并指出，随着“健康中国2030”战略深入推进，餐饮行业正经历从“味觉体验”向“营养健康”转型的深刻变革。何林枫强调：“此次修订不是简单的课程增减，而是要打造适应新质生产力发展的育人模式，让学生既精通烹调技艺，又具备膳食设计、健康管理的创新思维。”

在随后的讨论中，教研室的多位教师积极发言，围绕两个专业的培养目标、课程设置等方面进行深入交流和探讨。李利钦认为，当前公众健康意识空前提升，从“吃得饱”到“吃得健康”的转型迫切需要既懂营养科学、又具实践能力的专业人才。在培养目标上，我们应聚焦“健康中国”战略需求，培养能够胜任营养评估、膳食设计、健康管理、食品产品开发的高素质复合型人才。胡渝提出，教学内容需要与行业需求密切结合，烹饪工艺与营养专业肩负着传承中华饮食文化与创新健康烹饪的双重使命。在餐饮消费升级的背景下，行业急需既精通烹饪技艺、又深谙营养搭配的“新工匠”。

此次教学研讨，老师们一致认为人才培养方案的制定与修订，需以市场需求为导向，构建“理论+实践+创新”三位一体课程体系，将健康理念深度融入专业教学的每个环节；同时引入企业导师参与课程设计，通过校企协同育人，确保人才培养与行业前沿同频共振；立足南充丰富的嘉陵江流域饮食文化、川北非遗美食资源，开发具有地方特色的烹饪工艺、营养膳食课程，助力南充文旅产业升级。未来，教研室将以此次研讨成果为指引，加速方案落地实施，全力培育技艺精湛、理念先进的行业英才，为餐饮行业高质量发展注入持久动力。